お菓子＆ギフト

　2011年5月、JR大阪駅にグランド・オープンしたJR大阪三越伊勢丹のコンセプト・テーマは“My Story Store”。地下２階のスイーツ・コーナーに出店するにあたり、Ｔａｗａｗａでも“Story”を重視しました。改めてお菓子に託すストーリーを思い描くと、浮かんでくるのはやはりお客さまの笑顔しかありません。

　新商品のタルト『稔』のテーマは「贈りたい、貰いたい、人と人の心をつなぐ“贈り物”」。さらに、「大地の恵みをたっぷり感じる“手作りの味”」というＴａｗａｗａらしさを大切にしながら商品作りがスタートしました。まず、イメージの素となったのが「色」。色こそ、その素材の持ち味や表情をもっとも表しているからです。その「色」を表す素材のバリエーションは次々と浮かび、様々な試作が為され、最終的に辿り着いた色は、灰〈玄米おこしのタルト〉、緑〈カボチャのタルト〉、赤〈トマトとクランベリーのタルト〉、黒〈竹炭とクルミのタルト〉、白〈アーモンド風味のタルト〉の５種類。

　中でも今回、大阪での新発売に向けて特にこだわったのは、玄米おこしのタルトです。通常のおこしの食感とは異なるサクッとライトな食べやすい歯ごたえをイメージし、京都ならではの玄米おこしを起用、ホワイトチョコでおこしの粒ツブをつなぐ。そこにジンジャーを加えることで、和にかたより過ぎず洋だけでも表現できない、Ｔａｗａｗａオリジナルの“おこしタルト”が完成しました。大阪の方々に認めていただけるかどうか、全５種類のタルトの中で最も緊張する商品です。

　カボチャは黄色い実の部分と種の緑色を用いることで甘さと香ばしさが互いを引き立て合うようにと考え、トマトとクランベリーは異なる赤みと味わいが一つになることで酸味と甘味を演出、竹炭とクルミは色の対比と舌の上で混じり合う味の広がりをイメージしています。そして、バターとアーモンドの風味を存分に味わっていただける木の実のタルト。シュガーコーティングした表面の甘さと、しっとりした生地に残るアーモンドの質感は、王道をいくベーシックな存在感を感じさせます。

　手にしやすく、お召し上がりいただきやすく、箱の中で行儀良くおさまりやすいスティック状の長方形のタルト。箱を開けたとき、思わず笑みがこぼれるような彩り豊かなタルトの詰め合せ。口の中でほどけていく５つの素材感と味わいのコントラストを、どうぞお楽しみください。『稔』それぞれに込められたストーリーも然ることながら、それぞれのシーンでこのタルトが、お客さまにもたらすであろう未知なるストーリーを、心ひそかに楽しみにしている私たちでもあります。

　Ｔａｗａｗａタルト・セレクション『稔』が、お客さまに美味しい笑顔をもたらしますように‥‥。